23 de abril de 2025

El chef colombiano Mario Valles toma las riendas del restaurante dejado por Ramón Freixa en el hotel individual en Madrid … y Borda It

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El nuevo espacio, sumergido como el patio de Claudio, recuerda al bistós europeo, donde el buen producto brilla en un comedor elegante y coquetero y un boleto promedio de 60 euros. El que era el alma de Hortensio y ahora de Narciso también deja su conocimiento de influencia francesa sin leer el Mediterráneo y leer Madrid

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