Desde menús con estrellas Michelin hasta un snack o alta cocina japonesa, estos son los mejores hoteles donde cenar a lujo en Madrid

¿Comemos en un hotel? La idea de pasar por la recepción para disfrutar de una rica comida es una tendencia creciente en la capital que cada día gana más adeptos. Recopilamos algunas de las mejores sugerencias.

HOTEL MANDARÍN RITZ

Un año más, este hotel de lujo estrena la temporada de verano en su terraza, quizás una de las más prestigiosas de la ciudad. Bajo el liderazgo de Deesael restaurante con dos estrellas Michelin del chef Quique Dacosta, ha creado un nuevo menú especial este año Cronos. Fiel a la filosofía del chef, está elaborado con productos locales, y dividido en cuatro apartados en los que no faltan platos jugosos como la sopa fría de remolacha y eneldo, como opción para el primer pase. el salmonete gallego servido con su glaseado, emulsión de azafrán y queso parmesano para el segundo; que da paso a un arroz cremoso de albufera con carne y pimientos rojos asados ​​en horno de leña para el tercer acto, o a la Gianduja de chocolate y avellanas como plato fuerte.

Dónde: Plaza de la Lealtad, 5. Tel. 91 701 6767.

VILLA MAGNA DE PALISANDRO

Este hotel destaca por la gran oferta gastronómica que reúne en un mismo espacio, para el deleite de huéspedes y visitantes. Primero es el brasería el Carbones de Castellana, que cuenta con la maravillosa terraza del hotel y una cocina abierta donde degustar productos locales, entre los que destacan las carnes y pescados elaborados por el chef Francisco Sanabria. El hotel también acoge al chef madrileño Jesús Sánchez, galardonado con una estrella Michelin, Amós de Jesús Sánchez, y que representa un pedacito de Cantabria en el centro de Madrid. Si buscas un snack rápido, este es el mejor lugar. Crema, conocido por sus propuestas ligeras, y su amplia carta de dulces. Un buen plan para la sobremesa es hacer una parada en el bar Tarde ocon aire inglés, y prueba uno de sus 7 Negronis o sus 35 variedades de ginebra.

Dónde: Paseo de la Castellana, 22. Tel. 91 587 19 85.

HOTEL CUATRO ESTACIONES

Para esta primavera los chefs Dani García y ismael paulo Ofrecen una carta refrescante basada en productos de temporada, con preparaciones destacadas como el Steak Tartar con salsa Bearnesa en nido de patatas, el dúo de espárragos con vinagreta de cítricos y almendras tostadas o el pollo de corral con foie y trufa. También han ampliado su división. Barra cruda, con Katsu de Dani con salsa Tonkatsu casera, O’toro en rodajas o una panza con aguacate asado. Además, el hotel introduce un nuevo concepto de snacks, por si alguien se queda con hambre, servidos por la pastelería madrileña. Balbisiana. Deliciosas trufas, tarta de lima, tarta de violetas o mini tarta de frutos rojos, servidas en la cubertería Punk ideal de Molecot. Pau Eche, Sous Chef Ejecutivo del Four Seasons Hotel Madrid, explica que “para esta colaboración hemos querido trabajar con sabores que destaquen por su carácter madrileño, fusionando recetas y sabores más tradicionales”.

Dónde: Sevilla, 3. Tel.

COCINA ALPINA

Situada en un enclave rodeado de naturaleza como la ciudad de Navacerrada, en el corazón de la sierra madrileñaeste hotel en Pilar Guillén y Ángel García tiene el restaurante madera de cedro. Sus características son pocas mesas, mucha intimidad y recetas elaboradas con productos locales con pequeños toques franceses, sin perder nunca la esencia española. Su chef Rubén Amor ha incorporado novedades gastronómicas para esta temporada como la ensalada templada de bogavante al Jerez con patatas especiadas; salmón a la grenoblesa; pichón asado con ñoquis especiados de pera y polenta; Pad thai con albóndigas de rabo en tempura, o una sabrosa cuajada pasiega.

Dónde: Avenida de Madrid, 58. Bis. Navacerrada. Contar. 91 453 50 52.

LA EDICIÓN

Tu restaurante Oroya Combina una terraza panorámica con una cocina preparada por el chef Diego Muñoz, centrada en los sabores peruanos y los productos locales. Para los meses cálidos, el chef suele agregar platos frescos con nuevos ingredientes como, por ejemplo, el tiradito de camarón con ají amarillo, aceite de camarón, cilantro y aguacate; camarones rojos en tempura con chile panca tensuyu, baba y berenjena ahumada; tomates de temporada, cebollino, aceite encurtido y pan frito; así como un bao con tocino lacado, verduras encurtidas y ensalada de hierbas. Además, como novedad, se amplía la carta de cócteles, destacando el Oroya Spritz, y la velada Sunset Sessions estará animada con música en vivo y sesiones de DJ.

Dónde: Pl. de Celenque, 2. Tel.

GRAN MELIA PALACIO DE LOS DUQUES

Un almuerzo o cena en este palacio del siglo XIX Reconvertido en hotel, es un auténtico remanso de paz en el casco antiguo. Tu restaurante dos cielos, situado en la antigua Cabellera, está regentado por los hermanos Sergio y Javier Torres, y podrás disfrutar de platos elaborados con productos de calidad y de temporada, entre ellos los canelones de la abuela Catalina elaborados con trufa melanosporum y queso, que rinde homenaje a los hermanos Torres. abuela, quien les enseñó a cocinar. ¿Un punto a favor? Las noches de cine en tu terraza empiezan en un abrir y cerrar de ojos.

Dónde: Cuesta de Santo Domingo, 5. Tel.

ORFILA

Este hotel celebra su cumplimiento de medio cuarto de siglo, y por ello ha diseñado un menú especial aniversario, conceptualizado por el chef Mario Sandoval, cuya curiosidad es que se compone de los platos más famosos de El Jardín de Orfila. Un homenaje a estos 25 años de vida, donde no faltarán la sopa de almendras con foie asado, cerezas y perlas de palo Corta; raviolis de crustáceos con salsa de champán y azafrán; pichón a baja temperatura con puré de su guiso y setas de temporada, rematado con unas migas de chocolate con frambuesas, espuma de leche y helado de yogur. La mejor opción es disfrutar de este menú en su maravilloso jardín interior, donde reina la calma y el silencio.

Dónde: Orfila, 6. Tel. 91 702 77 70.

SOLO TU BARQUILLO

La oferta culinaria de este hotel, miembro de Preferred Hotels & Resorts, es muy amplia, y tiene opciones para todos los gustos. En Club de Artes Younique El chef ejecutivo Carlos Martín ha diseñado una carta que incluye platos como el arroz con puerros ecológico, el entrecot de ternera al Txongitxu o el tartar de lomo de atún salvaje, además de una variedad de platos que hacen un claro guiño al país japonés. Por otra parte, tienen deliciosototalmente concentrado en una carta Sin glutenque sirve una comida más ligera a base de ensaladas, poke bowls o sándwiches, sin olvidar su propuesta vegana.

Dónde: Barquillo, 21. Tel. 91 702 77 70.

WELLINGTON

Pertenece al grupo Preferred Hotels & Resorts y ofrece opciones de snacks o una comida más sofisticada en su restaurante. La llave de oro. Allí, el chef ejecutivo Javier Librero apuesta por platos tradicionales locales con un toque de cocina internacional. Por otro lado, Ricardo Sanz Wellington apuesta por la alta cocina japonesa, fusionando la cocina japonesa con la cocina mediterránea. The Wellington Terrace ofrece un menú más sencillo, realzado con deliciosos cócteles.

Dónde: Velázquez, 8. Tel.91 575 44 00.

SAN MAURO

Su terraza ajardinada es un auténtico oasis en el que disfrutar de una comida primaveral, que hace que la temperatura de la ciudad baje algunos grados. La oferta gastronómica del restaurante. Gresca Es espacioso, y muy adecuado tanto para quienes buscan algo ligero, como para quienes optan por algo formal y más sofisticado. Es por esto que en su carta no faltan las ostras al natural o a la parrilla; gildas de bacalao; o sus famosos bikinis de solomillo ibérico y queso Comté y brioches de setas y yema, además de otros platos más elaborados como las mollejas de ternera, parmesano y trufa, los callos a la madrileña o el solomillo a la pimienta.

Dónde: Zurbano, 36. Tel.