The Goop Kitchen es el nuevo restaurante virtual de Goop, la marca de lifestyle de Gwyneth Paltrow que se suma a la tendencia de las llamadas cocinas fantasma, cocinas oscuras, como se les conoce en el mundo anglosajón (cocina fantasma, en los Estados Unidos), que son configuraciones que solo se usan para cocinar pedidos a domicilio. No hay mesas, sillas, ni clientes. Esta modalidad se ha convertido en un modelo cada vez más popular, especialmente entre ciertos actores y artistas que se inician en el mundo de la hostelería bajo su propia marca. Paltrow, Sylvester Stallone, Bruce Willis, Eva Longoria, Robert de Niro y Danny DeVito se encuentran entre las celebridades que han invertido en este negocio o que poseen su propio restaurante.
Paltrow cuenta su nueva aventura con Kim Floresca quien está al frente de la cocina, aunque según su cuenta de Instagram, tomó en cuenta la opinión de la actriz mientras preparaba el menú. “Estaba muy involucrado. Hacíamos una cata cada semana y nos daba su opinión: ‘Me gusta, más o menos, lo odio’. Y luego lo discutimos. Tiene un paladar increíble ”, explicó. Floresca se formó en excelentes restaurantes como Per Se, Mugaritz y El Bulli, y fue chef ejecutivo en el restaurante The Restaurant at Meadowood, con tres estrellas Michelin.
Floresca, con sus propuestas para Paltrow, se suma a la larga lista de restaurantes de Los Ángeles dedicados a la comida saludable. Los chefs de esta ciudad promueven el concepto “del campo a la mesa” con menús con ingredientes orgánicos locales. Su cocina se caracteriza principalmente por productos sin gluten y bastantes opciones veganas. La actriz también dio a conocer los procesos de prácticas de cultivo sustentable y registró el uso de una etiqueta denominada Goop Certified Clean, que significa que todos los alimentos están libres de azúcares procesados, gluten, soja, productos lácteos, maní y conservantes.
La actriz presentó su proyecto con la idea de promover la llamada comida limpia. “Estos son platos con una gran cantidad de nutrientes, que aún se vuelven deliciosos para contribuir a un mayor bienestar”, dijo Paltrow en un comunicado antes de la apertura del restaurante. “La misión de Goop Kitchen es acelerar el movimiento de alimentos limpios”, agregó. Suele ser que en sus redes sociales la actriz muestra los efectos de algunas de estas sugerencias.
Paltrow, junto a Sylvester Stallone, Bruce Willis, Eva Longoria, Robert de Niro y Danny DeVito, forman una larga lista de actores reconocidos internacionalmente que han decidido buscar nuevas inversiones y ser dueños de su propio restaurante. Uno de los más famosos es Planet Hollywood, una serie de restaurantes temáticos que sirven comida típica estadounidense. Sylvester Stallone, Bruce Willis, Demi Moore y Arnold Schwarzenegger unieron fuerzas para crearlo en 1991 y fue en Nueva York donde abrieron la primera tienda. En el estado de Utah se encuentra The Tree Room del actor Robert Redford, donde los comensales pueden comer a la luz de las velas. En estos casos, su carta no tiene nada que ver con la carta que le ofreció Paltrow. De Niro es propietario del restaurante franquiciado japonés Nobu.
El restaurante Paltrow’s se suma al conglomerado empresarial que agrupa la marca Goop con la que la actriz logra un gran éxito y además genera mucha polémica. La plataforma Goop ha sido criticada por su elogio de la pseudociencia desde sus inicios. Inicialmente, fue creado como Boletin informativo, un correo electrónico semanal, que llegó a los correos electrónicos de un puñado de personas en 2008. Primero comenzó a crecer como un blog, luego como un sitio web y más tarde como una plataforma de ventas hasta convertirse en una fortuna valorada en 250 millones de dólares, según Los New York Times.
Durante esta larga década, ha habido una controversia constante en Goop. A veces se afirma que alcanza el “peso más delgado para vivir”, lo que sugiere que las personas deberían ser “lo más delgadas posible”. También se aconsejó dormir con huevos de jade en la vagina o poner agua caliente con hierbas sobre macetas para limpiar el útero. Además de anécdotas virales como la Vagina Steamboat (69 euros) o la vela con aroma a vagina de Paltrow (68 euros), cuya fragancia se describe como “divertida, preciosa, sexy y bellamente inesperada”, Goop llegó a Serious Gardens a través de su documental Netlfix. , donde entrevistó a reconocidos y no certificados expertos en salud que advierten que los peligros que presentan los sujetadores pueden provocar cáncer de mama, el uso de vegetales cargados de lectina y el uso de tampones de látex o condones. Denuncias que más de una vez dieron lugar a quejas de la comunidad científica.
