29 de septiembre de 2023

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Vino: La ciencia explica por que nos lo dan con queso Science

A veces, la ciencia tarda siglos en dar sentido a la sabiduría popular. “No te lo des con queso”, es un dicho español atribuido a los enólogos de la Ribera del Duero a la práctica comercial de algunos enólogos que lo regalaban al potencial comprador para que lo probara. con un trozo de queso para este alimento para disimular las deficiencias del producto. Una investigación de la American Chemical Society publicada en Diario de la química agrícola y alimentaria reveló …